1.足够热爱
你要有发自内心对西点的足够热爱,不管是准备作为事业,还是作为业余爱好,没有热爱,就谈不上投入,更不可能进步。
做西点有时也会需要你放弃一些东西,比如会经常占用休息时间或玩耍时间练习西点技术,这就需要你足够热爱,足够自律去做出这些牺牲。
2.扎实的理论基础
做西点首先要学习西点的文化来源、发展历程、制作基本理论。只有探究其根源,了解其内涵,才能发现西点的核心制作规律,为进一步的实操训练做准备。
3、专业的操作技法
作为一个西点师,工作中的百分之90就是动手实操能力。西点讲究用料精准,多一克少一克都会影响到后面整个产品的质量和效果。此外,对烘烤温度或发酵的湿度温度和时间的把控也很关键。
只有在一次次的实操训练中,才能培养出过硬的专业技能,进阶成为优秀的西点师。
4、职业道德素养,良好的服务意识
西点行业毕竟是食品行业,制作西点的人必须有一定的职业素养,比如食品安全的相关法律规定是必须要遵守的。西点师还需要有一定的服务意识,若涉及到客人想独家定制蛋糕的话,是需要有好的服务态度去交涉的。
以上就是如何成为一名优秀的西点烘焙师的相关内容,希望大家都可以成为一名优秀的西点师。
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