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佛山王森西点学校分析烘焙有哪些技巧?

录入:佛山王森西点蛋糕培训学校  时间:2020/11/26
摘要: 很多人在做烘焙的时候经常会出现一些意外情况,比如烤出来的饼干特别硬,或者做出来的蛋糕容易塌陷等问题,怎么办呢?佛山王森西点蛋糕培训学校这里分享5个技巧,让你避免失误。

技巧一:切蛋糕的时候,把刀加热,这样切出来的蛋糕不会变形。

这是一个常识技巧,很多人都不敢切蛋糕,生怕自己在切的时候把蛋糕切变形。有了这个小技巧,切蛋糕不在怕的。怎么切都是整齐的,不会变形。

技巧二:烘焙饼干时,先将饼干面团冷藏24小时。

在烘焙之前将饼干面团冷藏24小时,这样做出来的饼干口感更好,成功率更大。

技巧三:蛋糕易塌陷,用吸管吸

很多朋友在给蛋糕上奶油或者蛋糕做好后放置的时间太长,出现塌陷的情况。这时候拿出家里喝饮料用的吸管,插在蛋糕的最上面,呈三角形分布,蛋糕就不会塌了,效果非常好。

技巧四:蛋糕面糊有气泡,快速摇晃,气泡全光。

做蛋糕的时候,蛋糕面糊里有气泡会影响蛋糕的口感,想要赶走气泡,最简单的办法就是快速摇晃面糊盆盆,这样就能赶走气泡啦!

技巧五:加热后的抹刀更容易做出光滑的蛋糕表面。

在做蛋糕的时候,我们会多次用抹刀来使蛋糕表面的奶油变得光滑。其实将抹刀加热后再抹平奶油,这样会更加容易

以上佛山王森西点蛋糕培训学校分享的五个烘焙小技巧,大家都学会了吗?以后做点心再也不用害怕失败了!

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