广州王森西点学校分析烘焙有哪些技巧？

技巧一：切蛋糕的时候，把刀加热，这样切出来的蛋糕不会变形。

这是一个常识技巧，很多人都不敢切蛋糕，生怕自己在切的时候把蛋糕切变形。有了这个小技巧，切蛋糕不在怕的。怎么切都是整齐的，不会变形。

技巧二：烘焙饼干时，先将饼干面团冷藏24小时。

在烘焙之前将饼干面团冷藏24小时，这样做出来的饼干口感更好，成功率更大。

技巧三：蛋糕易塌陷，用吸管吸

很多朋友在给蛋糕上奶油或者蛋糕做好后放置的时间太长，出现塌陷的情况。这时候拿出家里喝饮料用的吸管，插在蛋糕的最上面，呈三角形分布，蛋糕就不会塌了，效果非常好。

技巧四：蛋糕面糊有气泡，快速摇晃，气泡全光。

做蛋糕的时候，蛋糕面糊里有气泡会影响蛋糕的口感，想要赶走气泡，最简单的办法就是快速摇晃面糊盆盆，这样就能赶走气泡啦！

技巧五：加热后的抹刀更容易做出光滑的蛋糕表面。

在做蛋糕的时候，我们会多次用抹刀来使蛋糕表面的奶油变得光滑。其实将抹刀加热后再抹平奶油，这样会更加容易

以上佛山王森西点蛋糕培训学校分享的五个烘焙小技巧，大家都学会了吗？以后做点心再也不用害怕失败了！

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