澳白和拿铁有什么区别？

广州王森蛋糕培训学校今天从细节之处和大家讲一讲澳白和拿铁有什么区别，以及使用哪种咖啡豆比较好。

今天我们从细节上来扒一扒澳白和拿铁的区别~

FLATWHITE

澳白

澳白的杯型相对较小，一般在150ML-200ML之间，在如此小杯中却承载着一份特殊的浓缩液-doubleristretto，意味着相同的粉量，却只取前段最浓郁的部分，约30毫升。澳白有着最清薄丝滑的奶泡（约2-3MM），浓郁的咖啡基液，却有着神奇的甘甜。

CAFFELATTER

拿铁

拿铁本意是意大利语“牛奶”，CaffèLatte才是真正的拿铁咖啡哟。与澳白相比，拿铁的咖啡基液会萃取的更长，比如澳白使用20克粉萃取30ML浓缩液，而拿铁则需要20克粉萃取60ML的浓缩液。装载拿铁的杯型通常需要300ML甚至更大的容量，拿铁是一款奶味较重的咖啡，拿铁的奶泡会带有更多的空气感，也是我们常说的“绵密”。

如果让小编推荐哪一款咖啡更值得品鉴，那我会毫不犹豫地推荐flatwhite!澳白保留了咖啡豆本身的风味特色，少量的热牛奶和丝滑奶泡让每一口咖啡都均匀地带有甜度，香气馥郁。

偷偷告诉大家一个秘密，想制作美味的澳白，必须使用优质的阿拉比卡咖啡豆哦~在澳洲，绝大部分咖啡店都会使用100%阿拉比卡咖啡豆。

在这里我们简单科普一下：阿拉比卡豆（ARABICA）产区特色清晰，且层次丰富，咖啡因含量较低，有着优质的香味和果酸，因种植成本较高，所以价格较高昂，是精品咖啡店的宠儿。

而另一种咖啡豆，罗布斯塔(ROBUSTA)咖啡因含量约为阿拉比卡的两倍，具有突出的焦苦味，除此以外并无更多令人惊喜的风味。种植条件相对较简单，价格较低，多用于速溶咖啡。

两者比较后，阿拉比卡有显著的风味优势，值得品鉴。这也是澳洲放弃罗豆的最大原因。用阿拉比卡制作的咖啡充满神秘感，不同的烘焙程度和配方造就了咖啡店千变万化的咖啡风味。如果你暂时还接受不了纯黑咖啡，却又想品味到醇厚的咖啡香气，那澳白无疑是你的最佳选择~

广州王森蛋糕培训学校

上一篇: 奶酪的种类有哪些？     下一篇: 广州西点蛋糕培训学校分享翻糖蛋糕有什么特别之处